アミラーゼとは でんぷん 飢餓
アミラーゼとは
でんぷんやグリコーゲン等の糖質は，ブドウ糖が鎖のようにつながってできたものです。これらを吸収するためには，ブドウ糖を一つずつ切り離していかなければなりません。その切り離す役割をするのが，アミラーゼという消化酵素です。この酵素は，膵臓で作られ十二指腸に分泌されますが，膵臓が何らかの病気になると，この酵素が膵臓の細胞から逸脱し，血液中に入ってきます。この現象を利用して膵臓の病気を知るのがアミラーゼ値測定の目的です。正常値（基準値）は，40〜125IU/l
です。通常男女差はなく，運動などの影響もありません。食事による影響もあまりないと言われていますが，糖質を摂取すると増加し，蛋白質や脂質を摂取すると低下する傾向があります。飢餓の時や大量飲酒後に増えることがあります。加齢とともに上昇する傾向があり，腎機能の低下による排泄障害が関与していると考えられます。
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